Protéger l'idée et l'organisation d'épreuves ayant trait à la confection de l'orecchietta et autres pâtes de la tradition des pouilles (italie) ainsi que de l'organisation des guinness world records correspondants ; aucune épreuve, concours, championnat ou quelque autre forme de manifestation en relation avec la confection de l'orecchietta ne peut avoir lieu sans l'accord préalable de l'ordre international de l'orecchietta qui en reste le maître d'oeuvre
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