Réunir producteurs, professionnels de la filière viti-vinicole, consommateurs et amateurs des valeurs de civilisation et de santé du vin et de la gastronomie, qu'elle s'engage à promouvoir et à défendre ; la devise de l'association est « per vitem ad vitam » (par la vigne, vers la vie) , par laquelle les membres portent les santés et se saluent ; reconnaître l'emblème de l'ordre universel, le glaive devant la feuille de vigne ; les membres du chapitre portent lors des cérémonies que l'association organise ou auxquelles elle participe le costume de l'ordre universel des chevaliers du cep, à savoir une cape de velours rouge bordeaux rehaussée d'un parement vert, et le cordon de l'ordre, également rouge et vert ;
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