Aider les porteurs de projet avec son réseau d'experts et d'ambassadeurs internationaux, de promouvoir, diffuser, valoriser la gastronomie à l'international, à travers des actions culturelles, éducatives et de communication, en mettant l'accent sur l'anthropologie culinaire, la préservation des patrimoines, le dialogue interculturel, l'éthique, l'innovation responsable et la transmission des savoirs
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