Sauvegarder des procédés traditionnels de panification à la française sans adjonction d'additifs chimiques pour la fabrication de pains et de viennoiseries, promotion et développement de la fabrication de pains et de viennoiseries selon les méthodes traditionnelles de panification de la boulangerie biologique, accès des membres aux produits issus de la boulangerie biologique et d'une manière générale de tous produits fabriqués ou achetés par l'association