Valorisation des produits du patrimoine alimentaire du grand ouest à travers la mise en relation de producteurs de produits dont l'identité est caractéristique de la culture alimentaire du grand ouest et des chefs innovants qui valorisent à travers leur cuisine ces produits; le réseau compte également pour acteurs les artisans qui, par leur savoir-faire réalisent des produits typiques de la région; l'association est une plate-forme d'échanges entre ces différents acteurs de la gastronomie; l'association promeut le développement local dans le grand ouest à travers la gastronomie