Mettre en valeur le pèlerinage de saint-jacques-de-compostelle ; respecter l'éthique jacquaire et son esprit qui se résume en ces termes : loyauté et confiance, ouverture et respect, simplicité et authenticité et amitié et solidarité ; accueillir au gîte, les pèlerins de passage à gallargues-le-montueux
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