Favoriser le développement de la coopération entre ls différents territoires riverains de la méditerranée, dans le domaine du patrimoine culinaire et des produits du terroir. promouvoir et faire connaître à travers un ensemble de recherches et d'opérations de communication, les produits et cuisines du terroir des territoires riverains de la méditerranée; concevoir des programmes de formation et d'information spécifiques pour améliorer la qualité de ces cuisines et produits
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