De constituer la structure porteuse d'un Atelier-Chantier-Insertion (ACI) ou tout autre type de structure dont la mission sera d'offrir à des personnes très éloignées de l'emploi la possibilité de reprendre contact avec le milieu professionnel au sein d'un restaurant d'insertion ; la restauration constituera l'activité principale de l'ACI, elle pourra être complétée dans un deuxième temps par des activités annexes. Il s'agira par cet intermédiaire d'organiser le suivi, l'accompagnement, l'encadr
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