Structurer la filière viande autunoise afin de répondre à la demande alimentaire locale, elle s'appuie pour cela sur l'abattoir de l'autunois morvan, qu'elle entend préserver ; assurer la promotion, la communication, la vente, de viande autunoise, l'organisation des engraissements et des abattages, dont les animaux sont élevés dans l'autunois morvan et abattus à l'abattoir de l'autunois ; développer les circuits courts alimentaires avec le leclerc d'autun sas sotundis et les restaurateurs autunois
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