Faire connaître le gorbarin, langue de gorbio ; faire connaître la place de cette langue au sein de l'occitan et ses rapports avec les autres parlers du pays niçois, de provence et des autres régions d'occitanie ; permettre aux gorbarins d'origine ou d'adoption d'apprendre à parler cette langue et de l'utiliser aussi bien à l'oral qu'à l'écrit ; faire partager la richesse de la culture gorbarine et de tous les éléments qui la composent : langue, cuisine