assurer la représentation de la défense des intérêts matériels, moraux et sociaux de la profession agricole et viticole ; préparer, encourager, soutenir la création et le fonctionnement d'institutions agricole et viticoles ; examiner tous les problèmes économiques et sociaux, ainsi que les réformes législatives que peut exiger l'intérêt de la viticulture et de l'agriculture ; donner des conseils aux viticulteurs et agriculteurs en tout ce qui concerne la profession viticole et agricole, qu'il s'agisse de problèmes particuliers, techniques, économiques, sociaux et humains ; favoriser les essais de culture, d'engrais, des plants, d'expérimentation d'instruments professionnels et autres moyens propres à faciliter le travail, optimiser la qualité ; promouvoir les initiatives reconnues utiles et contribuant à encourager le travail viticole ; encourager l'enseignement agricole et viticole, favoriser par des conférences et tous les moyens qui seront reconnus utiles ; organiser des évènements de promotion et de valorisation contribuant au développement de la notoriété du Sancerrois viticole et agricole ;
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