Fédérer les vignerons engagés dans des modes de culture et de vinification, respectueux de l'environnement, aboutissant à des vins originaux et authentiques, représentatifs de leurs terroir, dans l'esprit originel de l'aoc, respectueux des consommateurs ; obtenir le refondation des aoc sur cette éthique : qualité, originalité, respect de l'environnement, agriculture durable et solidaire, respect du consommateur