Mettre en place pour des amateurs à travers différentes actions, une connaissance éclairée du vin et redécouvrir les cépages et terroirs oubliés ; les actions sont complémentaires et se déclinent de cette façon : un salon des vins, action centrale de l'association, avec des vignerons qui élaborent des vins dans le respect de la nature, tant à la vigne qu'à la cave et qui cultivent des cépages et terroirs oubliés avec une ouverture à la découverte de vins rares d'ici et d'ailleurs élaborés dans d'autres régions du monde ; initiations et perfectionnements à la découverte du vin, des alcools et spiritueux ; voyages au sein même de propriétés viticoles cultivant des cépages et terroirs oubliés, alliés à la gastronomie du terroir ; création d'une bibliothèque de livres sur le vin ; soirées mets et vins, soirées spectacle sur le vin ; plantation, entretien et vendange de cépages oubliés
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