Transmettre les différents métiers artisanaux ainsi que la vie quotidienne d'un campement militaire, et manoeuvres militaire de moines soldats en terre sainte au xiiième siècle ; des campements et costumes historiques sont élaborés afin de promouvoir la transmission des connaissances sur cette période du moyen âge ; sorties et rencontres avec des troupes ou communes à la recherche de supports historique