Valorisation de l'étang de thau en s'appuyant sur son histoire, ses hommes et son environnement ; création d'un fonds documentaire basé sur les données orales, écrites, photographiques, filmées et numérisées qui permettra, le cas échéant, la réalisation, l'édition et la vente de livres, de documentaires, d'objets publicitaires ou de conférences et qui, à terme, sera mis à disposition du musée de l'étang de thau et viendra compléter la réserve documentaire existante