Gérer et animer le café restaurant "l'embuscade" ; favoriser l'inclusion sociale et l'insertion professionnelle de personnes en situations de handicaps ou éloignées de l'emploi grâce aux métiers de la restauration ; créer du lien social ; rompre avec l'isolement ; valoriser les savoir-faire ; sensibiliser au bien manger et au bien vieillir ; proposer une offre de restauration abordable et locale