Renforcer et développer la souveraineté alimentaire française et notamment locale, par le développement d'une agriculture biologique en circuit court ; Sauvegarder des procédés traditionnels de panification à la française au levain naturel, sans adjonction d'additif chimique, pour la fabrication de pains et de viennoiseries ; Faire la promotion et agir en faveur au développement de la fabrication de pains et de viennoiseries selon des méthodes traditionnelles de panification de la boulangerie naturelle et biologique française ; Permettre l'accès à ses membres, aux produits issus de la boulangerie biologique et d'une manière générale à tous produits et marchandises, produits, fabriqués, transformés ou achetés par l'association