Regrouper les sommeliers professionnels ou en faisant fonction (patrons ou salariés), formateurs en restauration et connaissance des boissons, et ceux qui à un titre quelconque s'intéressent à cette profession afin de la défendre, d'en maintenir les traditions et de former les jeunes en leur inculquant les savoirs, savoir-être et savoir-faire de cette corporation dans les neuf départements suivants : ariège, aveyron, haute-garonne, gers, haute-pyrénées, lot, lot et garonne, tarn et tarn et garon
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