Défendre les intérêts matériels et moraux de ses membres ; défendre les intérêts professionnels de ses membres, tant au point de vue économique qu'au point de vue social, juridique et fiscal ; asseoir la politique de l'umih auprès des élus et instances régionaux ; faire bénéficier de l'industrie hôtelière de la région centre des opportunités, moyens, outils suscités par la décentralisation ; calquer sa compétence sur les décisions administratives et politiques de la région centre, en particulier en matière d 'emploi, de formation, de développement économique et touristique, d'aménagement du territoire et de promotion du secteur d'activités ; valoriser l'image des professionnels des hôteliers, restaurateurs, cafetiers, discothèques et traiteurs de la région centre ; réunir les différentes umih départementales dans des projets communs permettant une mutualisation des moyens
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