Regrouper des sommeliers professionnels, employeurs ou salariés, ou en cours de formation, et les personnes dont la profession est liée à celle de la sommellerie et celles extérieures à la sommellerie mais dont l'activité comporte des apports réels à celle-ci ; défendre, sauvegarder et maintenir des traditions, l'évolution de la profession et la formation de ceux qui le désirent en leur en inculquant les principes de la profession, dont ceux de rigueur et d'éthique ; développer, perfectionner et valoriser la profession de sommelier auprès de tout public ; sauvegarder et promouvoir l'éthique de cette profession ; participer et organiser, grâce à la présence et à l'activité des sommeliers et d'autres membres, à tous les évènements ayant comme objet la connaissance, le service des vins, des boissons et spiritueux et la promotion de la gastronomie
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