Sensibilisation des professionnels de la restauration aux démarches qualité et à la mise en valeur des produits du terroir ; échange d'expérience ; professionnalisation des membres via des formation et des interventions d'experts ; promotion des établissements de restauration adhérents, labellisés "restaurateurs de france", ou cretifiés "cuisineries gourmandes" et des personnes physiques ayant le titre de "maître restaurateur" valide
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