cette association a pour vocation le partage de savoirs autours de la thématique de la boulange au levain ; Elle prévoit à cet effet la mise en place d'ateliers et réunions pour la découverte, l'apprentissage de la panification au levain ; La valorisation des produits fabriqués à base de levain ainsi que la mise en avant des techniques utilisées feront également parti des objectifs de l'association ; Enfin, l'association se réserve le droit de mettre en vente ponctuellement (à l'occasion d'évènements en lien avec la thématique) , certains produits tirés de sa production, afin de subvenir à ses besoins économiques ;
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