Mise en place d'une filière de viande locale de qualité ; proposer au consommateur une viande produite localement, de qualité bouchère régulière, issue d'une conduite d'élevage standard et homogène ; pérenniser l'activité des acteurs économiques concernés et de maintenir une filière animale de qualité sur le territoire ; valoriser l'aspect entrepreneurial de la filière viande locale, à travers les emplois et le dynamisme du développement rural qu'il suscite ; basée sur l'activité économique de ses membres : production, abattage, découpe/transformation et commercialisation ; cette démarche participe également à l'aménagement et l'entretien de l'espace ainsi qu'à la préservation des milieux naturels du territoire ; gérer la filière mise en place, notamment en veillant au respect du cahier des charges par chacun de ses membres, elle aura en outre pour mission de promouvoir, de développer et pérenniser la filière mise en place
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