Promouvoir et développer une trufficulture respectueuse de l'environnement et proposer aux consommateurs des truffes de qualité, représenter et défendre les intérêts de ses adhérents dans le domaine de la trufficulture, proposer aux trufficulteurs des informations, des aides techniques, des formations ; aider les producteurs à mutualiser leurs achats afin de profiter de meilleurs tarifs et de coopérer dans le but d'écouler leur production de truffes ; ces actions n'auront pas pour but de générer des bénéfices pour l'association ; mener des actions pour faire découvrir la truffe aveyronnaise au grand public, aux restaurateurs, aux industries agro-alimentaires, en excluant tous les arômes chimiques parfois utilisés dans les préparations à base de truffe
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