Rôle général et pour missions la défense du sel de camargue et de la fleur de sel de camargue ; en qualité d'organisme de défense et de gestion, elle contribue à la mission d'intérêt général de préservation et de mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire relatifs à l'gp (indication géographique protégée) sel de camargue et fleur de sel de camargue ainsi que des produits qui en sont issus; missions en application de l'article l. 642-17 du code rural et de la pêche maritime
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