Développer les échanges entre les filières de la restauration et de la viticulture ; fédérer un réseau du patrimoine gastronomique et vinicole audois ; promouvoir la cuisine et les savoir-faire culinaires de l'aude à travers la valorisation des restaurateurs du club table & vin de l'aude et des métiers de bouche constituant le socle de la gastronomie locale ; faire connaître et assurer la promotion des vins de l'aude à travers la valorisation des vignerons du club table & vin de l'aude
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