Respect et défense de la dénomination "tripoux d'auvergne" ; développement commercial et valorisation du produit ; favoriser la concertation entre fabricants et organisation des entreprises, en particulier au plan des achats ; notamment à travers la mise en place de l'indication géographique protégée du " tripoux d'auvergne ", ainsi que le soutien et la pérennité de l'action.
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