Défense et la promotion du logo de la marque et du label authentic provence ; la gestion de la conformité et la traçabilité des produits revendiquant l'appellation, conformément à la charte ; la promotion et la défense de ses adhérents et des produits concernés en complémentarité avec les organismes professionnels et interprofessionnels locaux, nationaux internationaux ; l'information des producteurs, des transformateurs et utilisateurs sur obligation de ce logo ce qui est défini dans le cahier des charges