- Permettre à chacun de se former aux goûts, à l'art de cuisiner - de faire connaître et de découvrir la gastronomie, les vins et autres boissons à travers l'organisation d'ateliers, de soirées à thèmes, de conférences, d'expositions autour de la table - de diffusion de la connaissance de l'art culinaire, - de développer l'aspect social des arts de la table en insistant sur la convivialité propice aux échanges