Déclinaison de la passion taurine, culture locale ancestrale, sous toutes ses formes et sous toutes latitudes; il est précisé que le terme " los de juan y jose" fait référence à juan belmonte et jose gomez " gallito" mais encore au torero juan jose padilla, comme aux autres jose célèbres comme sans limitation: jose tomas, joselito,jose antonio morante de la puebla
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