mettre en valeur et promouvoir les produits et traditions de la ville de Bayonne ; grouper sous le signe de l'amitié les amateurs de gastronomie de la région ; faire connaître et aimer le pays basque, ses produits, ses ressources, ses traditions, ses paysages, son histoire, son folklore, etc. exalter entre les membres de la confrérie les sentiments d'amitié, d'entraide et de convivialité
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