Permettre aux personnes qui se forment de devenir des ouvriers qualifiés dans la filière viticole ; aux vignerons de se perfectionner, afin de suivre les évolutions techniques en matière de viticulture et de machinisme viticole ; l'organisation des examens inhérents aux différentes formations ; en décernant des récompenses, d'honorer les meilleurs vignerons, les plus fidèles collaborateurs des exploitations viticoles, ainsi que toutes les personnalités ayant rendu des services exceptionnels à la viticulture champenoise