Valoriser les produits locaux sur le territoire du cotentin pour permettre aux consommateurs de consommer local, d'être informés sur la provenance du produit et sur la façon dont il a été produit et d'être actifs dans leur choix de consommation ; pour les aider à s'alimenter sainement et faciliter la proximité et la permanence de l'approvisionnement des consommateurs ; pour permettre aux producteurs locaux d'avoir une visibilité et un espace de vente dans le centre de la ville de cherbourg et pour les soutenir dans leur qualité de fabrication
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