Permettre à des petits producteurs, utilisant des techniques de culture les plus saines possibles de continuer à vivre de leur travail, les prix sont fixés par les producteurs, la vente directe aux adhérents supprimant les frais de différents intermédiaires, permettre aux adhérents de bénéficier de ces produits de qualité en supprimant les frais et marge intermédiaire en connaissant les lieux de production, le producteurs et les méthodes de culture ou d'élaboration des produits; aider à l'organisation d'autres structures de même objet ;
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