Sauvegarder et recréer le patrimoine viticole de la commune de montainville ; encépager et exploiter la vigne, dans le respect des traditions séculaires et celui de l'environnement ; apprendre, de connaître et de maîtriser les règles de base de la vinification afin d'assurer la transformation du raisin récolté et d'assurer la garde et la mise en valeur des vins obtenus ; favoriser la rencontre et l'échange de savoir-faire de nos anciens vers les jeunes générations ; transmettre le savoir-faire et les connaissances aux membres, en promouvant l'univers de la vigne et du vin, par des conférences, publications, exposition ; assurer la promotion du patrimoine viticole de la commune par création et participation aux manifestations de la commune, des associations à vocation similaire
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