La promotion et le développement des métiers de Maitre d'Hôtel, Chef de Rang dans l'hôtellerie et dans la restauration La pérennité des notions de service, de conseil et d'accueil L'élaboration et la mise en œuvre de la formation première et de la formation professionnelle continue des métiers de restaurant en liaison avec les organisations professionnelles patronales et l'éducation Nationale L'organisation de concours, campagnes d'informations et manifestations diverses, afin de promouvoir les métiers de restaurant L'édition de brochures, documents, livres, films, destinées à faire mieux connaître les métiers de restaurant
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