L'Association a pour objet la promotion de ses adhérents chefs de cuisine, restaurateurs et maîtres d'hôtel établis. Elle édite un panonceau fédérateur, portant les couleurs de l'Association et la mention Cuisinier c'est un métier. Le panonceau demeure la propriété de l'Association et il n'est pas cessible entre un membre de l'Association et un éventuel successeur, sauf accord préalable de l'Association. Elle édite également un recueil d'adresses de ses membres, diffusé par tous moyens à sa convenance au grand public. Elle organise des opérations de promotion, des actions de formation à l'usage des ses membres, des actions en faveur d'une démarche qualité et la diffusion des produits du terroir alsacien.
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