Réunir des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, traiteurs et boulangers établis, reconnus comme l'élite mondiale faisant autorité dans leur art, permettre à ses membres de mieux se connaître, d'échanger et de partager activement leur savoir-faire, dans un climat de confiance et le respect de chacun, maintenir et propager la renommée et l'innovation de la haute pâtisserie française, encourager et former les jeunes de la profession en valorisant l'image du métier, plus généralement, organiser toutes opérations commerciales et financières, mobilières ou immobilières, pouvant se rattacher directement ou indirectement à l'objet social ou susceptibles d'en faciliter l'extension ou le développement