Rassembler les habitants autour de la cuisine du quotidien et d'un repas partagé ; permettre à la population de se réapproprier un mieux manger ; accompagner vers une autonomie et une alimentation de qualité accessible, dans un lien de proximité avec les producteurs du territoire ; être un laboratoire d'échanges et d pratiques afin de faire évoluer les habitudes alimentaires en vue d'une transition ; constituer une communauté apprenante d'éducation populaire