Agir en qualité d'organisation internationale professionnelle de l'industrie, dans le monde ; promouvoir ses intérêts, en particulier à travers le développement de contacts professionnels avec d'autres organisations internationales, gouvernementales, non-gouvernementales ou institutionnelles ; sauvegarder et promouvoir les intérêts des propriétaires, gestionnaires et employés des hôtels et restaurants et élever les normes et la réputation de l'industrie h&r internationale
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